1、蟹黄是母蟹,公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圆的,公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖。现在应该是吃母蟹的时候,蟹黄丰满,吃公蟹还没有到时候,公蟹要到十一国庆节左右才肥美。
2、蟹黄,螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
公蟹和母蟹的蟹黄有区别吗 扩展
公蟹和母蟹的蟹黄肯定是有区别的,公蟹的黄是膏状的,有点稀的状态,而母蟹的黄则是块状(颗粒感)的,比较结实,吃起来有嚼劲,非常香。
公蟹和母蟹的蟹黄有区别吗 扩展
答公蟹和母蟹的蟹黄有一定的区别。不知你们否注意过没有,公蟹和母蟹最明显的区别分别是,公蟹的个头要比母蟹个头小一些,因为母蟹长得特别肥,每个重量可达四两左右。
其次是公蟹和毌蟹的蟹黄不一样,公蟹的蟹黄很小,还不到母蟹蟹黄的三分之一,母蟹蟹黄特别大,蒸熟后会流出油来,而且公蟹脂妨比母蟹要多好多。
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写的太好了!