配料:

小黄鱼6条、花生油适量、盐少许

烹饪步骤:

1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏



2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟



3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。



4.翻转另一面继续香煎



5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌

小黄鱼的做法 扩展

小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。　　

2.葱、姜、蒜分别切末。　　

3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。　　

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。